약초를 직접 키웁니다 — 성석건강원 약초 재배 이야기

성석건강원 대표 정명조는 약초관리사 1급 자격으로 직접 약초밭에서 약초를 키우고 있습니다.

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성석건강원 대표 정명조입니다.

저희 건강원에 오시면 종종 이런 질문을 받습니다.

"재료는 어디서 오는 거예요?"

대부분의 건강원은 약재상에서 구입합니다. 그게 일반적인 방식이고, 잘못된 것도 아닙니다.

저도 그렇게 하는 품목이 있습니다.

다만, 일부 약초는 직접 키웁니다.

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약초밭이 있다는 것

경기 고양시 일산동구 성석동 일대, 저에게는 직접 관리하는 약초밭이 있습니다.

씨앗을 뿌리거나 묘목을 심는 것부터 시작합니다. 물 주고, 잡초 뽑고, 계절마다 상태를 확인합니다. 약이 될 만큼 자랐을 때 수확합니다.

왜 이렇게 하냐고요?

재료의 출처를 제가 직접 알고 싶어서입니다.

어디서 왔는지, 어떻게 키웠는지 모르는 재료를 "좋은 재료"라고 말하기가 어렵더라고요. 제가 심고 키운 약초라면 고객분께 그 이력을 그대로 말씀드릴 수 있습니다.

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약초관리사 1급 대표가 직접 관리합니다

저는 약초관리사 1급 자격을 보유하고 있습니다.

약초마다 채취 시기가 다릅니다. 봄에 잎을 써야 하는 것, 가을에 뿌리를 써야 하는 것, 꽃이 피기 전에 수확해야 하는 것이 각각 다릅니다.

시기를 놓치면 약성이 달라진다고 알려져 있습니다. 그래서 연중 직접 밭을 보며 적절한 때에 수확합니다.

이런 관리는 자격이 있다고 자동으로 되는 게 아닙니다. 몇 해를 반복하며 직접 손으로 익혀야 합니다. 저는 그 과정을 지금도 밟고 있습니다.

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직접 키운 약초가 주는 안심

혹시 이런 경험 있으신가요?

건강즙을 구입했는데 재료가 어디서 왔는지 묻기가 애매했던 경험 말입니다.

저는 재료를 숨기지 않습니다. 직접 키운 것은 키웠다고, 구입한 것은 구입했다고 말씀드립니다. 국내산인지 수입산인지, 어떤 방식으로 관리했는지 묻고 싶으시면 언제든지 물어보세요.

"내가 먹을 것처럼, 내 부모님 드릴 것처럼 달입니다."

이 말이 저희 건강원이 약초를 직접 재배하는 이유이기도 합니다.

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저자 소개 — 정명조 (약초관리사 1급)는 경기도 고양시 일산동구 성석동에서 성석건강원을 운영하며, 약초 재배부터 즙 달임까지 전 과정을 직접 담당하고 있습니다.

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